大阪からのお客さんと食事でした。
鳥取商工会議所の一階に「板前亭 ちくま」というお店が一月にオープンしたのでいってみました。
会席料理がメインです。この日は少し寒かったので豚鍋会席を食べました。
ジュンサイの酢の物から始まり水ナスをつかってえび、チーズを加えオーブンで焼いたナスの姿焼き、岩カキのソテー、写真のさしみ、などをたべてから、三元豚のロース、のしゃぶしゃぶがはじまりました。
使う鍋もふつうのなべではなく、瀬戸物で波型のうつわでした。鍋のあとはうどんを入れていただきました。
デザートもおいしいアイスクリームとフルーツで大満足でした。
すべていす席で個室風に仕切りがあり、ジャズの流れる中でおいしい夕食でした。
Tottori Style
